百思不得姐
城市更新 如何装进一只“菜篮子”？——杭州主城区133家农贸市场调研观察_我的网站
A | 谈及城市更新，人们往往首先想到成片街区的焕新、重大项目的落地。在最近一次采访中，杭州市规划设计研究院详规所负责人向记者提起，他们正聚焦城市日常生活里一个更细微、更具体的空间——菜市场。
B | ”调研组如此解读这项研究的分量：菜市场既是最贴近居民的民生设施，也是一类高频使用的存量空间。
C | 从这里起笔，正是希望透过这个小切口，窥见城市更新背后的大民生。目前，对所有在院人员以楼宇为单位进行网格化管理。由此，市规划院联合相关单位，对上城、拱墅、西湖、滨江四区的133家农贸市场展开调研，形成《杭州主城区农贸市场调研报告》，带我们读懂小小“菜篮子”所承载的丰富意涵。主城区菜市场，“家底”几何？调研的第一步，是摸清“家底”。同时，要求9月9日12点后离开医院的职工及患者等827人就地居家隔离。调研组将部门数据、规划底图、交通数据和网络平台信息叠加，为主城四区133家农贸市场逐一“画像”：市场平均建筑面积约2300平方米，平均建筑使用年限约21年；以1公里为服务半径测算，每处市场周边平均居住约6万人，其中约1.3万人为60岁以上老年群体。有关部门于当晚第一时间赶到民航总医院，现场指挥、指导疫情防控工作，构建院地协同指挥体系。从空间分布看，老城区农贸市场密度较高，但普遍建成年代较早；外围新城区农贸市场布局相对分散，不同市场覆盖的人口规模差异明显。民航总医院积极配合市、区疾控人员对确诊患者在该院的活动轨迹进行调查，通过监控系统、流调扫码系统及医生工作站等信息全力排查高风险人员。
D | 从交通可达性看，大多数农贸市场公交出行较为便利，但配备自有停车位的市场仅占约38%。能否短时停车、非机动车停放在哪里、晚归的上班族能否赶上营业时间，这些细节都会影响居民的使用选择。“菜市场具有准公益属性，更是天然的邻里交往空间。
E | ”调研组把菜市场视作一类特殊的社区资源：部分老城区缺少社区食堂、养老服务和便民空间，传统菜市场既有成熟的空间基础，又有稳定的日常人流，有潜力成为补齐社区公共服务短板的重要载体。截至9月13日，完成在院全员核酸检测、环境及物表采样，结果均为阴性。与此同时，不少菜市场也面临设施老化、空间利用低效、经营效益分化、社区黏性减弱等问题。菜市场究竟该保留、扩容、复合利用还是优化调整，不能简单套用一种模式，而是要结合服务人群、空间条件和运营状况综合研判。目前，无医务人员及第三方保障人员感染。民航总医院加大环境消杀通风，做好生活、医疗垃圾处理。为了把“家底”摸得更透彻，调研组综合空间基础、交通条件、服务人群、经营效益和公众关注度等多维度指标，选取12家农贸市场实地走访，最终从中确定9家典型样本。部分走访的契机，源于一组“反常”数据。
F | 封闭区内的生活垃圾、医疗废物均按涉疫垃圾处理，院内由专人收集到指定封闭场所。万寿亭农贸市场面积不大，成交额却十分突出。实地走访后大家才发现，周边餐饮企业密集，不少摊主长期为饭店、酒店供货，撑起高交易量的不只是零售散客。“单看成交额，没法摸清一个菜市场真实的运转逻辑。万刚介绍，民航总医院9月10日凌晨6点发布停诊通知，门诊办安排专人接听热线电话，并在医院大门外设立现场咨询台，及时解决患者的退号、取药等问题。同时，有序做好患者的医疗救治及生活服务保障。截至目前，抢救危重症病人16人次，分娩新生儿7名。
G | 完成了267人次的透析工作，透析结束后患者经专门通道闭环居家隔离。对于符合出院标准的患者，经本人申请自愿签署防控承诺书后，向其所在街乡社区报备，闭环转运回家隔离的出院患者共计51人。”调研组在走访笔记里留下这样的真切感触。只有走进菜市场，才能读懂数字背后的生意与生活。本组文/本报记者 赵婷婷 解丽 王斌返回搜狐，查看更多责任编辑：
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制图 王冰“老饕圣地”：空间焕新，怎样留住人情？扎根老城区，依托平价生鲜、老字号和熟客关系留住人气——调研组将察院前、凤起、采荷等农贸市场归为“老饕圣地”。察院前农贸市场的蔬菜摊主老叶，与父亲在这里一守就是十余年。菜品全从合作农户的田间地头直运过来，新鲜又实在。不少熟客进门拿起菜、付完钱就走，几乎不用问价；老叶还总会热情叮嘱几句，每样菜怎样烧才对味。人与人之间的情谊，就在这一来一往中细水长流。农贸市场之外，大马弄的酥鱼、酱鸭、豆腐包等地道老味道，更吸引着专程寻味而来的游客。
I | 凤起、采荷两处农贸市场，也有相似的老字号和熟客群。“老菜市场最珍贵的不只是老味道，还有摊主、熟客和进货渠道共同织就的人情网络。”一次次走访，让调研组对此感受越发深刻，这些难以被冰冷数据识别的社会联系，同样是城市更新需要珍视的存量资源，“倘若在改造中消散，便很难靠精致的空间设计重新寻回。”从规划视角看，老菜市场更新首先要识别这些“看不见的资源”。报告建议，遵循“保留、整治、提升”的思路，稳住基本业态和老商户，梳理打通菜市场与周边街巷、历史文化空间的关系，同时改善通风采光、干湿分区、垃圾收运和消防安全等。察院前农贸市场紧邻大马弄、太庙广场，也给出了一份极具参考价值的启示：买菜、寻味、爬山、休憩，可串联成一条日常路径；熟食店铺设置在出入口附近，形成面向街巷的开放界面；内部生鲜区承接日常客流；广场则为老人买菜后歇脚、聊天留出公共空间。一次次深入走访，让调研组形成共识：“规划要在尽可能不打扰原有生活秩序的前提下理顺空间，既延续老人熟悉的日常，也让年轻人愿意踏进来。”农贸市场要实现长久运营，还要算好经济账。采荷农贸市场一位摊主反映，环境提升后，摊位租金也有所上涨。一位在杭州运营多家农贸市场的从业者建议，以相对较低的蔬菜摊位租金稳住摊主的菜价，从而维持基础客流，再通过引入餐饮、社区食堂等复合业态提升综合收益，避免将改造成本简单转嫁给摊主和消费者。
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Published on:10:05:43